Quelle est la pizza préférée des français en 2025 ?

En ce début d’année 2025, une révolution culinaire se confirme dans l’hexagone, bouleversant les habitudes gastronomiques bien ancrées des Français. Contre toute attente, c’est une recette longtemps controversée qui s’impose désormais comme le choix numéro un dans les pizzerias de l’Hexagone. Découvrons ensemble ce phénomène qui redéfinit les préférences nationales en matière de pizza.

La montée en popularité de la pizza à l’ananas en France

Autrefois moquée et rejetée par les puristes de la gastronomie italienne, la Pizza à l’ananas s’est imposée comme la favorite des Français en 2025. Cette combinaison audacieuse, mêlant la douceur de l’ananas à la saveur salée du jambon sur un lit de mozzarella fondante, a conquis tous les palais de l’Hexagone. Créée au Canada en 1962 par Sam Panopoulos, restaurateur d’origine grecque inspiré par la cuisine chinoise canadienne, cette recette hawaïenne a parcouru un long chemin avant de s’imposer sur les tables françaises.

Le classement inattendu des pizzas les plus consommées

Un récent sondage national mené par l’INSEE révèle un bouleversement majeur dans les préférences des Français. La pizza hawaïenne trône désormais en tête du classement, devançant des classiques comme la Margherita, la Quatre fromages, la Reine et la Pepperoni. Ce revirement spectaculaire marque un tournant dans un pays traditionnellement attaché aux recettes méditerranéennes. Le marché français de la pizza, évalué à plus de 5 milliards d’euros avec 1,5 milliard d’unités consommées annuellement, témoigne de l’importance de ce changement.

Des acteurs majeurs comme Domino’s Pizza, élue meilleure enseigne de pizza pour la neuvième année consécutive par l’Institut National de la Mesure de l’Attractivité, ont contribué à cette popularisation. Avec plus de 450 restaurants à travers la France et un chiffre d’affaires de 293 millions d’euros en 2024, la chaîne a su capitaliser sur cette tendance montante.

Les régions françaises où la pizza à l’ananas domine

Cette tendance n’est pas limitée à une région spécifique mais s’observe dans tout l’Hexagone. Paris, avec ses 1400 pizzerias, est devenue un véritable laboratoire d’expérimentation pour cette recette. Des établissements prestigieux comme IMperfetto à Puteaux, classé cinquième au 50 Top Pizza Europe 2025, proposent des versions raffinées de la pizza hawaïenne. À Lyon, le restaurant Pecora Negra dirigé par le chef étoilé Mauro Colagreco, classé 69ème meilleure pizzeria mondiale selon les Best Pizza Chef Awards, défend avec passion cette combinaison autrefois controversée.

La chaîne Gruppomimo affiche une croissance impressionnante de 50% en un an, tandis que Pizza Cosy projette d’atteindre 100 points de vente d’ici fin 2026, portée par le succès de cette recette exotique. Giuseppe Cutraro, champion du monde de la pizza 2019-2020, s’est même converti en ambassadeur de la pizza hawaïenne, légitimant davantage cette tendance auprès des amateurs de gastronomie italienne.

Top 5 des meilleures pizzas de 2025

Selon une enquête récente de l’INSEE réalisée en 2025, voici le classement des pizzas les plus appréciées en France :

Pizza hawaïenne
Margherita
Quatre fromages
Reine
Pepperoni
Veggie
Calzone
Napolitaine
Prosciutto

Ce classement illustre bien la popularité croissante de la pizza hawaïenne, qui a réussi à détrôner les classiques traditionnels pour s’imposer comme la préférée des Français cette année.

Les bienfaits surprenants de la pizza à l’ananas selon les études

Au-delà de son succès commercial, des recherches récentes mettent en lumière les avantages insoupçonnés de la consommation de pizza hawaïenne. L’Institut de Recherche sur la Pizza Exotique et l’Université de la Saveur Inattendue ont publié des études qui suscitent l’intérêt du monde scientifique et gastronomique.

Le lien entre consommation de pizza à l’ananas et longévité

Selon ces travaux, les consommateurs réguliers de pizza hawaïenne présenteraient des niveaux de satisfaction et de bien-être supérieurs à la moyenne. Ces résultats intriguants pourraient s’expliquer par les propriétés nutritionnelles de l’ananas, fruit riche en bromélaïne, enzyme aux vertus anti-inflammatoires. La combinaison des protéines du jambon et des vitamines de l’ananas offrirait un équilibre nutritionnel que ne possèdent pas les pizzas plus traditionnelles.

Ce virage dans les habitudes alimentaires des Français reflète une ouverture croissante aux influences culinaires internationales. Le Championnat du Monde de la Pizza 2025 à Parme a d’ailleurs consacré cette évolution, avec plusieurs créations audacieuses intégrant l’ananas parmi les finalistes, démontrant que même les Italiens commencent à reconnaître les mérites de cette composition.

L’attrait gustatif de la combinaison sucrée-salée

Le Centre Mondial de la Gastronomie Tropicale explique ce succès par notre attirance naturelle pour l’association du sucré et du salé. L’acidité légère de l’ananas équilibrerait parfaitement la richesse du fromage et la saveur prononcée du jambon, créant une harmonie gustative qui stimule agréablement nos papilles. Cette complexité de saveurs, longtemps négligée, correspond aux aspirations actuelles des consommateurs en quête d’expériences culinaires plus riches et plus nuancées.

Les chefs français ont su adapter la recette originale en utilisant des ingrédients de qualité supérieure. L’ananas frais a remplacé les conserves, le jambon artisanal s’est substitué aux produits industriels, et les fromages affinés ont pris la place des mélanges standards. Ces améliorations ont considérablement enrichi le profil gustatif de la pizza hawaïenne, la transformant en une véritable expérience gastronomique plutôt qu’en simple curiosité culinaire.

En définitive, ce qui était autrefois considéré comme une hérésie culinaire représente aujourd’hui l’avant-garde de la gastronomie franco-italienne moderne. Le temps où la pizza hawaïenne divisait férocement les amateurs de pizza semble révolu, remplacé par une appréciation collective de cette combinaison audacieuse qui symbolise désormais l’ouverture d’esprit et la créativité culinaire française.